食材集合。猪肋骨已经绰过水（冷水下锅加黄酒、生姜片煮沸再次温水洗净）。
炖煲加温水，放入排骨、生姜片、黄酒少许，水一次加足量，加盖开火。
煮沸，调最小火。
那边炖煮着，这边起锅热油（植物油），比平时炒菜油明显要少。
削皮切好滚刀块的白萝卜。
油热，倒入白萝卜翻炒。
多翻炒会儿，看到萝卜渐渐变色、油逐渐被萝卜吸收，锅里的油不见了，锅体是干干的状态。
并且白萝卜有些许黄色焦痕。这个过程可以适当从大火减到中火，或者再从中火调到大火。总之，白萝卜达到稍许黄焦而不是黑焦。
装盘备用。
排骨炖15分钟，加半勺盐，继续加盖炖。
总共至少炖半小时再加其它配菜。我今天时间充分就炖了40分钟再加白萝卜、鲜虫草花，再加盐半勺。 大火煮沸，继续加盖小火炖煮15分钟。
总炖煮55分钟。嘿，今天的虫草花煮好自动成月牙型啦。通常我用砂锅煲炖煮都是一小时左右。
关火，撒葱花。 汤鲜，白萝卜和排骨都很美味的一道菜。
1.盐的多少结合自己的口味调整； 2.白萝卜如果不炒直接煮，味道会更清淡，炒成微焦黄状口感更丰富、鲜香。 3.鲜虫草花可以选用，有了汤更鲜。