猪肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末。
肉末中加入料酒、蛋清、蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉和香油。
朝一个方向拌到肉馅至起腻，这样蒸出来才Q弹不散。
放入烤鸭蛋和香菇丁，抓拌均匀。
冬瓜切成厚片，整齐围放在一个有深度的大盘中。
中间放入肉末，轻轻压平。
加适量清水，盖上耐高温保鲜膜，留缝隙。
放进微波炉，高火热10分钟。 *蒸锅做法：水开大火蒸15分钟
碗中倒入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、玉米淀粉和清水，搅拌均匀。
放进微波炉，高火热1分钟。
把芡汁淋在冬瓜肉蛋饼上，撒葱花点缀一下。
快试试看吧，做完记得来交作业！保准全家人都夸你手艺好～