流心糖三角|一次发酵

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糖三角是小时候冬天里充满治愈的味道。 趁热吃,暄软细腻柔嫩的外皮透出红糖和坚果的香气。 轻咬一口,一不小心,还会被流淌的糖汁烫了嘴。 配方是一次发酵的操作方式,方便易做,共可以做8个。

用料

流心糖三角|一次发酵的做法步骤

步骤 1

准备4种红糖馅料的食材,如果喜欢坚果,也可以少许添加。

步骤 2

馅料制作很简单,混合均匀即可。

步骤 3

面皮食材混合,厨师机揉成光滑面团

步骤 4

揉好的面团醒10分钟,充分揉匀排气,均分8份

步骤 5

面剂子擀开成10-12厘米直径左右的圆片,放上馅料

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步骤 6
步骤 6

从3个均分的方向如图捏成糖三角,捏紧收口,这样后期不容易漏糖

步骤 7

底部垫油纸或不沾屉布,盖笼屉盖,放温暖处,或有温水的锅上发酵到2倍大小——拿起来明显有轻盈的感觉,然后,开水上锅蒸。

步骤 8

中大火蒸13分钟左右,焖2分钟出炉,柔嫩绵软的糖三角就出锅啦

步骤 9

趁热吃,会流心~热气腾腾里,有小时候的味道。

流心糖三角|一次发酵的小贴士

面皮中少许添加砂糖一起揉面,可以帮助提高发酵效率。

菜谱创建时间:2025-12-22 21:18:28
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