香辣虾

虾洗净，剪掉虾枪和长须，挑出虾线，用厨房纸巾擦干备用。

洋葱切好备用。

姜切片，与豆豉、干辣椒、花椒、麻椒一起备用。

中火加热油至6成熟，放入虾炸至变色，捞出空干。

炒锅留底油，大火加热，放入步骤3中的调料翻炒至有香味。