金不换乌鸡汤
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小寒过去了，今天正式进入“三九”严寒，体感温度确实比昨天低了许多，不过比起前段的大风天气，有阳光已经很温暖了。现在南方大部都低温，好多地方还在下雪，真的不是一般冷啊~哈，关于暖气啥的咱不讨论啊。
这种时候非常需要可以补充能量的暖身菜呀，最好是热乎乎的汤，不管你所在的地方有没有暖气，喝上一碗暖身汤，顿时浑身热慌慌，哈，兔子和小朋友喝完这道“金不换乌鸡汤”，都觉得非常暖和。兔子是晚上睡前觉得手脚都比平时热，小朋友更夸张，说喝的时候嘴里就很热，我说废话，汤是热的！
这道“金不换乌鸡汤”是真正的“金不换”哦，一来说明非常好喝跟珍贵，是金子都换不来的，二来，这个“金不换”就是李时珍前辈口中的三七。我想，平时会煲点药膳的同学对三七应该不陌生。兔子稍稍来说一下~（知识部分来自网络）
三七，又叫田七（就是那个牙膏广告里经常说的哈），是一种起源于两亿五千万年前的植物（哇，好厉害！）因为对生长环境有特殊要求，所以在我国分布不广，它喜欢冬暖夏凉的气候，不耐严寒和酷暑，所以即使在云南，也不是大部分地区都有种植，因此非常珍贵。古代医书上说： “人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”
金不换乌鸡汤的做法步骤
步骤 1
三七用硬物敲成小块。（晒干的三七非常坚硬，如果方便到药店切片更好）
步骤 2
三七、黄芪、党参加足量水先煲半个小时。（因为乌鸡很嫩，未免久炖肉老以及嘌呤过高，先将药材的药性炖一些出来）
步骤 3
另起一锅冷水，放入乌鸡、生姜、大葱，把乌鸡焯去血水和杂质。
步骤 4
焯好的乌鸡放入药材锅中，加入较多黄酒，小火煲一个小时。
菜谱创建时间：2013-01-08 16:47:40