炸馄饨
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作者：
蜂蜜银耳
天山曲曲粤云吞， 蜀地抄手鄂包面。 三鲜香菇猪肉笋， 夏至的面儿来冬馄饨。 丫头很爽利地回答，“自个儿编的，你们手里这馄饨啊，在天山一带叫曲曲，那都是羊肉馅儿的；到了南粤，就叫云吞，猪肉馅儿海鲜馅儿的都有，经常就着面一起煮；蜀中一带叫抄手，多种食材做馅儿，有时候还要干撩出来炸，蘸酱吃；鄂州一带，都管那叫包面，有驴肉馅儿和牛肉馅儿。不过这馄饨啊，吃起来最考究的还是江浙一带，三鲜香菇猪肉笋，是说的馅料。” ——《花间提壶方大厨》
用料
馄饨
植物油/猪油
葱花
芝麻
糖
醋
辣椒末/辣椒油
炸馄饨的做法步骤
步骤 1
馄饨不用退水，锅中放油，洒葱花，略翻炒，下馄饨。
步骤 2
待馄饨炸至通身均匀的金黄色，轻轻翻动，盖上锅盖。
步骤 3
片刻之后，打开锅盖，将芝麻洒在馄饨上，起锅。
步骤 4
将调味料和匀，蘸食即可
菜谱创建时间：2013-01-09 15:56:43
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