燕麦面包

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作者: 桃仙家宴
这是我家自用的方子,也是我们喜欢的口味。 这款基础面包是可以用来做类似赛百味三明治的,也可以像法棍一样斜切,黄油煎香后再吃,反正是一款有嚼劲但不费牙口,软中带有劲道且有明显麦香的基础面包。 下面用量是4根30cm左右长度的面包🥖,每根约220g。 做好后,整根与赛百味12寸大小差不多。

用料

燕麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外,其它材料全部倒入桶内搅拌(乔立7600) 1档:1分钟 5档:5分钟 ·加入盐和黄油(软化) 2档:1分钟 6档:5分钟 ·能拉出手套膜后,醒发至2倍大小 ·均分成4分,每份约220g 继续醒发30分钟左右,用手按压不回弹即可。

步骤 2

面团醒发完成后,均分成4份,按照法棍🥖手法整形。 先擀成长方形,然后3折,再对折捏口,整理成30公分长的面团

步骤 3

整理成30公分长的面团后,放入烤箱和70度温水继续醒发1小时左右 烤箱提前20分钟200度预热(不考的用湿布盖好,以免风干)

步骤 4

斜切开口4条

步骤 5

然后刷蜂蜜水

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步骤 6
步骤 6

粘燕麦

步骤 7

200度,烤17分钟后对调烤盘,再烤5分钟,出炉。 这样颜色更均匀,漂亮。

步骤 8

外皮软中有嚼劲,里面麦香味十足,不费牙口。

步骤 9

整根,对切做三明治

步骤 10

斜切黄油煎香,稍带脆感,也很好吃

步骤 11

其实,直接吃,啥都不做,一样很香,原香纯粹。

菜谱创建时间:2026-04-05 10:12:51
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