5g吉利丁提前用冷水泡软，
60g牛奶用小锅加热到6 70℃，温度太高会影响吉利丁的凝固力，把泡软的吉利丁控干水分，放入牛奶中搅拌融化。
250g奶油奶酪提前放室温能够轻易压软的状态，加入25g细砂糖混合均匀。匀。
300g淡奶油稍微打发到五成，酸奶一样的质地，
加入到奶油奶酪中，低速搅打均匀
把牛奶溶液倒入奶酪糊中，翻拌均匀，
最后拌入60g奥利奥碎。
装入裱花袋中。挤入6连的凹凸模具中，全部填好后，稍微震平一下。
放入冷冻4小时以上，我建议是过夜！会更好脱模。第二天脱模出来放冷藏备用。
中间生巧的部分把200g淡奶油加热到70℃左右，关火，
倒入95g黑巧克力，等余温将巧克力融化后，倒出碗中，持续搅拌让液体温度降到24℃左右。
慕斯中间注入巧克力，放入冰箱冷藏一小时左右。
拿出撒上可可粉，装饰一下薄脆片就ok啦！