大米爆浆吐司（附大米奶油🧁）

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作者：小薛咕咕咕

你是否还在为剩饭烦恼😣 这款大米爆浆面包可以为你分担部分的剩饭，不仅是口感上的满足，更是味蕾上的丰富。香软的大米面包包裹着迷人的大米奶油🧁让人忍不住咬上一口～保姆级教程来袭，期待小伙伴们的作业哦～有问题可以留言，会一一回复↩️

用料

大米爆浆吐司（附大米奶油🧁）的做法步骤

步骤 1

除了黄油、米饭，所有材料放入厨师机，低速转高速打出粗膜

步骤 2

打出粗膜后，加入黄油和大米低速混合，高速打面，根据面团的状态判断是否需要加面粉。不要很干的面团，面团本身就是有点粘手的触感。揉出薄膜

步骤 3

温度28 湿度75 发酵40-50分钟

步骤 4

发酵好的面团分成两份滚圆松弛5min

步骤 5

擀长，卷起来（5-6圈）

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步骤 6

放入250g吐司盒里，送去发酵温度30 湿度75 发酵至9分满，我发酵了大概一个半小时

步骤 7

发酵至九分满

步骤 8

160全开烤（风炉）18min

步骤 9

出炉震两下，脱膜侧躺晾凉

步骤 10

先制作卡仕达酱⬇️ https://www.xiachufang.com/recipe/107736081/

步骤 11

90g大米+25g纯牛奶破壁机打细（不要太细，保留大米颗粒感）

步骤 12

60g奶油奶酪+15g糖粉+0.3g盐搅拌顺滑

步骤 13

加入40g卡仕达酱搅拌顺滑

步骤 14

加入大米糊糊搅拌顺滑

步骤 15

100g淡奶油+8g炼乳打至9分

步骤 16

九分如图

步骤 17

将淡奶油分次加入刚刚的糊糊

步骤 18

搅拌顺滑即可内陷就做好了～

步骤 19

用筷子从侧面戳入面包体，将内部捣碎，留有空间给奶油

步骤 20

把大米奶油挤入其中，四面八方都填满

步骤 21

孔处贴一张硅油纸，大米爆浆面包就完成啦～

步骤 22

切开就是满满的大米奶油，大米味道特别浓郁，还可以感受到大米的颗粒感

步骤 23

特别美味😋

菜谱创建时间：2026-04-18 09:15:28

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