土豆、胡萝卜切块，蒸熟，趁热压成泥，入冰箱冷藏24小时，生成抗性淀粉。
青椒、洋葱切粒，少量油爆香葱花，淋入少量生抽，下青椒、洋葱炒熟，撒盐，关火。
卤蛋、卤牛肉切碎，入锅拌匀（借锅内余温）。
出锅，和土豆泥一起拌匀、压实。 成品是温热的，不会破坏抗性淀粉，青椒、土豆和牛肉味道很搭。