将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀
卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁
将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软
用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干
将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁
盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可
根据“简单煮意”改过一点点的方子http://www.xiachufang.com/recipe/99457/，关键是第一次是过沸水捞起的，但是有点变质了，下次老老实实等干透入糖水吧：）