.将洗净的鸡翅上划上两刀；
将划好口的鸡翅放在容器内，加入大葱和姜片
再加入盐， 料酒， 酱油， 白胡椒和味精放入冰箱中腌制二个小时以上；
在锅中烧热油，油温五，六成热下入鸡翅炸
将鸡翅炸炸至两面金黄时捞出；
在锅中加入适量的油，倒入番茄汁
烧开后下入炸好的鸡翅， 烧上十分钟；
再加入适量的糖，盐等调料再烧五分钟即可。
将烧好的鸡翅层盘， 摆好后再将番茄汁淋上一些；
1. 鸡翅的腌制， 先让鸡翅有点底味； 2. 鸡翅的炸制， 将它炸为两面金黄即可， 这样的鸡翅皮相当美味； 3. 番茄酱和番茄汁混合使用， 会让它的口感和色泽更上一层楼。