把白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切成段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，把菜梆和菜叶分开，提前把醋，生抽，盐，糖拌匀，蒜拍碎。
锅里热油，加花椒爆香，然后捞出花椒不要。加入葱、姜、辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，然后加入叶，炒至塌锅之后，加混合好的料汁，翻炒均匀。加入蒜碎，香油即可出锅。