将鲈鱼洗净，用刀在鲈鱼身子上划几刀，然后用盐，姜丝，蒜末，料酒把鲈鱼抹匀，放置于盘中腌起来
蒸锅中烧水，水开以后将装有鲈鱼的盘子上锅蒸
鲈鱼蒸10分钟后关火取出，铺上葱花，炒锅中热油，然后将滚油浇在葱花上，完成