五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒浸泡半小时，捞出来沥干
锅内放油炒肉块到微黄
放入干辣椒、八角、姜块炒出香味，放入少许料酒炒几下，再放老抽和生抽
转炖锅，放入开水淹没肉。小火煨一个小时
转炒锅大火炖，放入半勺盐，加冰糖大火收汁，到汤汁均匀裹在肉上就可以出锅了