黄油、鸡蛋提前室温1小时回温。低筋面粉A与可可粉混合过筛，低筋面粉B过筛待用
黄油打散+糖粉打发。逐个加入鸡蛋，每次加入一个就充分打发，直至黄油最后呈现白色羽毛状
将打发的黄油分出一半，切入低筋面粉A与可可粉的混合物，另一半切入低筋面粉B。混合至可成团没有干粉后，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时。
从冰箱拿出来后擀成3mm厚的面皮，用模具沾一下分量外的低筋面粉后，在面皮上切出需要的形状，切一次沾一次，如果面皮还黏在模具上面可以用牙签小心剥离
将切好的白色面皮刷上少量水轻轻贴在可可面皮上，稍微按压一下
烤箱预热到170℃，烤12-15分钟至边缘微微有点上色既可取出放凉
1.虽然原配方写的是糖，但还是用糖粉吧，这个曲奇没有加泡打粉，完全是要靠着黄油本身的打发制造蓬松感，糖粉比糖更容易使黄油打发，也不建议减糖，甜度其实还可以，没有想象的那么严重。 2.老生常谈，低筋面粉切进去成团即可，不要过度搅拌揉搓，口感吃起来就不蓬松了。 剩余的面皮可以再次揉起来，擀开使用，但这样重复两次就差不多了，面团会随着揉搓的次数越多口感越硬，所以最后还剩一些的时候则可以搓成1.5cm直径的圆柱形放在冰箱冰一下再拿出来切片就是双色曲奇了。