鸡蛋先打入碗中，加入少许盐调味；
打散均匀，备用；
香菜洗净，切成小段备用；
锅中煮约三四碗水，转最小火，后淋入蛋液；
加入香菜；
加入适量盐调味
关火，最后滴上几滴香油即可！
想做出漂亮的蛋花，火一定不能大，用最小火，蛋液熟得刚好不会过老，嫩又香！