炒锅加少许油烧热，芋头切2cm见方小块翻炒至几面都焦黄，加入事先炒水的虾仁
加入姜片，盐，生抽，冰糖，料酒（大量）调味，老抽调色，稍加一点水盖过食材，水开后加盖小火5分钟
洋葱切和芋头差不多大的小块和一半九层塔同下锅稍微翻炒加盖1分钟
小砂锅加入少许（比炒菜少）香油烧热，加入另一半九层塔炒出香味，转入烧过的芋头虾仁
砂锅加盖中火将汤汁烧干即可~