西红柿洗净，切块儿，大小适中，形状不限。
鸡蛋打入碗中，加适量食盐、葱花，将其打匀。
锅中放油，中火，待油八分热后，一边搅动鸡蛋液一边加入锅中，立即翻炒。
待鸡蛋呈金黄色，加入西红柿翻炒，快熟时加入白糖翻炒至熟。