泰式芒果糯米饭
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真心实意的喜欢我生活过的每一个国家/城市和那里的人们。每一个地方都不一样，又各有各的可爱之处。
来美国之前，我在泰国两个城市生活了快4年。我很喜欢泰国。那是一个奇异的国度。摩天大楼，破旧的小巷，穿越整个城市的污秽的运河，挑着用芭蕉叶子装着的新鲜椰子软糕叫卖的老嬷嬷，香气四溢的白色鸡蛋花，卖艺的大象，金碧辉煌的皇宫，随处可见的佛龛，化缘的僧人，美艳的色情业男女。这些矛盾的事物，在这个国度里相安无事。不管你个性多么奇突，在这里，都算不得什么。
离开泰国以后，时时想念那个地方，和那里的食物。美国的泰国菜是改良过的，总也不是泰国的味道。自己按照记忆中的味道把爱吃的泰国菜做出来，就可以在食物的香气里，回到我们泰国。
这道芒果糯米饭是泰国的经典甜点。吃完饭总喜欢来上一客。芒果、椰浆和糯米饭搭配得刚刚好，甜而不腻。
食材简单，很好做。这个份量够5-6人食用。
泰式芒果糯米饭的做法步骤
步骤 1
糯米隔夜泡好，沥干水份。水滚后保持中大火，上锅蒸20分钟。
步骤 2
糯米蒸到15分钟左右，就可以开始煮椰浆了。新鲜搅拌的椰浆最好，没有的话用罐头椰浆也是一样的。这个是我用的椰浆。
步骤 3
中火加热椰浆，椰浆热后加入1汤匙糖和1/4茶匙盐，不断搅拌。糖和盐完全融化，椰浆变得浓稠以后就可以关火了。
步骤 4
煮好椰浆（大约五分钟），糯米也蒸好了。取一小团刚蒸好的热乎乎的糯米，放在碗的一边。在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆，放5分钟，让糯米充分吸收椰浆。
步骤 5
在碗的另一边摆上切块的芒果。吃之前再浇上几汤匙椰浆。
菜谱创建时间：2013-02-01 08:19:27