茄子洗净，切1厘米的片，切到柄处不要切断。
100克五香粉和50克盐放一起。把五香粉和盐混和均匀，涂到每片上。
放到保鲜盒里淹制24小时。攥干水分，茄子压扁。
锅里放少许油，油热后放入茄子小火煎制两面，把茄子煎熟。
放到保鲜盒里，随时都可以吃。