番茄煮豆子
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由墨西哥同学传授的方子，真正的菜谱名应该是Pinto beans in Tomato Sauce。
Pinto beans是在北美和墨西哥广泛种植的一种菜豆。菜豆，又名白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆。我家浙江那边叫白芸豆。
做这个方子，生活在北美的朋友可以直接买Pinto beans。在国内，买不到Pinto beans的话，可以用芸豆代替。
做番茄煮豆子的大体思路，就是把干豆子弄熟，和番茄糊、香料一起煮到入味。味道酸甜可口，非常下饭。
豆子富含赖氨酸，能和缺乏赖氨酸的谷类主食形成营养上的互补~~所以以谷物为生的人们，请经常补充豆子哦~
番茄煮豆子的做法步骤
步骤 1
准备好原料。主料是豆子。我买了菜豆罐头，里面的豆子是熟的。如果你手头只有生的干豆子，请加水煮到软而不烂的程度。配料是番茄糊（不是番茄沙司！），还有用香菜、洋葱和青/红椒做的蔬菜调料。
步骤 3
沥干豆子罐头里的水分。把洋葱碎、青/红椒碎、香菜碎混合在一起。我用的比例是1:1:1。三者混合的比例和用量都比较随意（就是调味用的。。）用不完的香料可以冷冻了以后用。
步骤 4
热锅，放一点油，放入蔬菜调料，加一点盐，炒出香味。再加入番茄糊。烧开后转中火。加入一撮sazon goya（这步可选）
步骤 5
加入沥干水的豆子，和配料拌一拌，盖上锅盖煮5-10分钟，期间要尝豆子的味道，通过加糖加盐来中和酸味，调节咸淡，然后就可以出锅了。
菜谱创建时间：2013-02-25 07:33:35