上海酱油肉

五花肉买回来洗干净，记得用刀把肉皮上的腻心东西（沫沫头之类的）刮干净

搞点洗干净的铁丝或干净绵线吊肉用。

把洗干净的肉用铁丝或绵线窜起来吊起来，吊在厨房里，把肉晾干，差不多两个多小时就可以了

把酱油烧熟（要不要加桂皮之类的香料随意，我家是加和不加都做过，我感觉区别不大）,要烧菜用的酱油，不要蘸着吃的那种酱油。量需要比较大，大概是四条肉用两包酱油或一瓶酱油。

找个深一点的容器盛烧熟的酱油，把晾干净的肉浸进去，浸四天四夜。