焖烧鲮鱼

将鲮鱼清洗干净，控干水份，身上抹少许盐腌制入味；

热锅入油，烧到7分热，放入鲮鱼煎至两面微黄；

放入葱、姜、蒜，倒入一小碗热水，转小火焖煮5分钟；

起锅加入薄荷叶。