将西兰花切成小朵，泡在淡盐水中10分钟，洗净。胡萝卜削皮切成薄片。
锅里烧开水，下西兰花焯一下水。捞起备用。
锅里放玉米油，烧至八成熟，放姜片炒香。
下胡萝卜片炒几分钟后，再下西兰花翻炒几下，放盐炒匀，最后放入水淀粉。
翻炒几下，起锅开吃。