鸡肉撕成细丝，黄瓜擦丝
面条入沸水中焯熟即可，不能煮得太软
焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀，到互不黏连为止
用开水烫煮豆芽十几秒钟即可，捞出后过冷开水并沥干水分
碗中放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上，用少量冷开水把蒜蓉和所有调味料拌匀，浇到鸡丝凉面上撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用