中种手撕北海道吐司

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作者： 王光光光光
分成八个小份 每次吃的话就用手掰开 超级厚片又不用刀子切 很方便 （#￣▽￣#）

用料

高粉（中种）
250g
淡奶油（中种）
70g
纯牛奶（中种）
80g
白砂糖（中种）
7g
蛋白（中种）
17g
速发酵母（中种）
2g
黄油（中种）
5g
全脂奶粉（主面团）
17g
全蛋（主面团）
20g
白砂糖（主面团）
35g
盐（主面团）
3g
黄油（主面团）
5g
速发酵母（主面团）
2g

中种手撕北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团材料入面包机揉均匀后 室温发酵到两倍大

步骤 2

发好的中种面团用手撕成小份再和主面团的材料一起揉到完全阶段

步骤 3

分割成八小份后盖上保鲜膜松弛十五分钟

步骤 4

擀开 卷起 再次擀开后卷成一个小卷放入吐司盒内 8个都卷好后再烤箱内开发酵功能发到9分满

步骤 5

185度 中下层 30分钟左右

菜谱创建时间：2013-03-18 13:03:31
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