炒嫩胡豆

清水煮沸，放少量盐，将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水。

锅中放少量油，烧热后放胡豆进去翻炒，炒至壳皱裂开，放盐、味精、花椒粉、葱花翻炒，起锅。