红豆头天晚上用冷水泡一夜。
将泡好的红豆放入锅中，加水大火煮开，换成小火，慢慢煮。
一直煮到红豆皮已经浮起来，再煮到锅里的水基本干了，关火。
将玉米油倒入锅中，烧至5成热放入煮好的红豆，一直炒到水分没有了，开始出油了。
放入白糖或者红糖翻炒，把糖炒化后，就可以了。