番茄洗净入沸水汆烫，捞出去皮切小块。
热油锅，倒入番茄翻炒出红油。
加入足量水，调入盐、胡椒粉，放入紫菜碎，焖煮片刻。
水淀粉倒入锅中勾薄芡，使汤呈米汤状（只有汤浓了才能浮住蛋花）。
鸡蛋打入碗中放几滴水打散，然后慢慢淋在汤锅的整个表面上，待蛋液成片时用筷子搅动成蛋花，开锅后撒上葱花关火，滴入香油搅匀。