土豆去皮，洗净，切成块或厚片，上锅蒸20分钟左右，蒸熟至软。
蒸土豆的间隙，把尖椒，姜，蒜剁碎，调好水淀粉。
把蒸好的土豆块倒入锅内，用锅铲压成泥，然后装到盘子里。
锅内热少许油，小火爆香尖椒，姜蒜末，下肉末炒散，加生抽，盐，白糖调味，倒入水淀粉，烧开咕噜一会儿，最后把肉酱汁浇在土豆泥上面即可。