虫草花稍微冲洗一下；
彩椒洗干净，切成长条；
鲜淮山削皮，切成长条，用盐水泡着，以防变色；
真姬菇焯水，备用；
5.烧油锅，放进蒜蓉，爆香，放淮山，翻炒1分钟，放真姬菇，虫草花，洒少许清水，翻炒片刻，放进彩椒，炒1分钟左右，放辣椒酱和麻油炒匀，即可上碟。