准备材料，鸡蛋打成蛋液，午餐肉切成条状，彩椒和生葱各切段
虾子面饼放入沸水中氽烫捞出，过冷河
鸡蛋液放入烧红的油锅内，翻炒一下捞起
把午餐肉放入烧红的油锅内，翻炒一下至金黄色捞起
红椒也翻炒一下
把鸡蛋丝、午餐肉及红椒一起放入锅中，并加入少许盐
把氽好的虾子面、葱段加入，均匀倒入蚝油，并用筷子拌匀
关火，上碟前可撒上鱼皮碎
1.如果加了盐，蚝油可以尽量少放点，避免过咸； 2.午餐肉可换成鸡肉丝、猪肉丝 3.生葱段尽量多放些更野味； 4.鱼皮碎可以不放