干辣椒剪成拇指大小的段，去籽
锅坐火加水、盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分
将控净水份的辣椒段中加一茶勺盐 一个鸡蛋 适量生粉多加点糯米粉和部分芝麻
锅中放油，倒入泡过水的花生米（泡20分钟）接着放辣椒段，炸至微黄，当辣椒漂起来后调中小火，听到声音后大火上色，关火沥油。即可