所有的才都切好丝
在锅里炒熟后乘盘
制作辅料，一勺老抽，一勺生抽，盐，糖少许，粗少许，香菇水少许，在锅中煮热，调匀后冷却。
等辅料凉了以后，慢慢刷在豆腐皮内侧。
在豆腐皮三分之一出，放在炒熟的菜，两边收到里面，然后卷成卷。
上蒸笼10-15分钟左右
在锅底少许抹油，小火把刚才蒸好的卷，煎成两面熟，到脆了就好，要控制火候不能糊。差不多的时候把剩下的辅料导入锅中收汁儿。
出锅放凉后，切成小块
1.豆皮儿是那种带点透明的油皮。 2.中间的辅料可以自行调配根据口味。 3.最后放锅中那步一定要控制好火候。 4.如果卷不好，可以少许用点生分来粘缝合处。