茄汁明虾

虾洗净然后剪开背部，去肠线。

洗净擦干，放入料酒、胡椒、盐腌制。

热油锅，加入黄油，溶化后，双面煎熟明虾。

捞出明虾，锅中加入少许油，倒入番茄沙司，糖，熬番茄酱。

加入少许盐适当提味，然后放入明虾，少许水，加入杂菜，焖煮一会儿。