黑樱桃戚风

蛋黄中加入油、黑樱桃汁、盐，搅拌均匀。

加入过筛的粉类，搅拌均匀。最后加入切碎的黑樱桃，拌匀。

蛋白分3次加入糖打发至9分或完全。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

然后倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

拌好的蛋糕糊倒入模子中，用筷子在蛋糕糊中划S，再轻震几下，去掉大气泡，送入预热165度的烤箱，下层，上下火，烤45分钟左右。

出炉后立即倒扣，放凉后脱模。