香茅烤鱼

将罗非鱼洗干净，清空肚里的东西。放盐和料酒腌制20分钟。

将香茅和切成片的生姜塞入鱼腹中。

用锡纸包裹鱼后放入220度烤箱中烤30-40分钟。根据自己的烤箱，随时观察。中途可将裹于鱼上方的锡纸撕开继续烤。

大功告成。

蘸料的做法。柠檬汁和切碎的小辣椒与鱼露混合，加少许糖。OK。