把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离
准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了
辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦
加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎
让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透
装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦
家中没有擂钵的朋友，用普通的碗也可以代替，就是会费时间一点，这个菜太适合夏天了