清炒苕尖(红薯叶)

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作者: 素食静心
这道菜其实就是炒红薯叶。我们四川人把红薯叫做红苕,因为取其嫩叶来炒,故其名曰炒苕尖。

用料

苕尖(红薯叶)
花椒
菜籽油
盐

清炒苕尖(红薯叶)的做法步骤

步骤 1

将红薯叶洗净,晾干水分。

步骤 2

锅中放入菜籽油,烧热至7成,下花椒,等花椒变色出香味后,快速用铲子铲出花椒不用。

步骤 3

接着下红薯叶,翻炒几下,放盐,炒匀出锅。

菜谱创建时间:2013-04-16 17:32:34
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