清炒苕尖(红薯叶)
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作者:
素食静心
这道菜其实就是炒红薯叶。我们四川人把红薯叫做红苕,因为取其嫩叶来炒,故其名曰炒苕尖。
用料
苕尖(红薯叶)
花椒
菜籽油
盐
清炒苕尖(红薯叶)的做法步骤
步骤 1
将红薯叶洗净,晾干水分。
步骤 2
锅中放入菜籽油,烧热至7成,下花椒,等花椒变色出香味后,快速用铲子铲出花椒不用。
步骤 3
接着下红薯叶,翻炒几下,放盐,炒匀出锅。
菜谱创建时间:2013-04-16 17:32:34
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