油焖大虾

去虾线；

放油，油要多于炒菜的量，中火，将虾煎至双面金黄且卷起；

关小火，放入葱段姜末蒜末，倒入酱油，糖和少量料酒；

放入少量淀粉，用于收汁儿；

加水至淹没虾，大火焖7~10分钟。