准备工作：木耳用温水泡发洗净，撕成小朵，用开水焯一下盛出放凉。腐竹泡软后切成小段。番茄洗净切块。金针菇切掉根部，洗干净。
炒锅热少量油，把鸡蛋打散后炒熟，盛出。（在碗里打散鸡蛋时放一点盐）
炒锅再加少量油，七成热，放八角爆出香味，放番茄中火翻炒。翻炒过程中加少量水，炒出番茄汁。
放入木耳和腐竹继续翻炒一会，加一大碗清水，盖锅盖煮至水开，放入金针菇开盖煮3-5分钟。
放入炒好的鸡蛋，撒适量盐（尝汤味，依个人口味而定），一大碗绝色汤品出锅~