筋头巴脑一锅香
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最近禽流感和病死猪那么严重，害我这个肉食动物只能奔着牛羊肉下手了哈，红烩和咖喱有点吃腻了，想起我家附近有家很火的饭馆，牛肉和各种筋头巴脑，做得软烂入味，汤还可以涮菜，回忆着味道在家仿了一下，还真是不错呢
筋头巴脑一锅香的做法步骤
步骤 1
将牛腩、板筋切块，凉水下锅，水中放适量醋和料酒，焯水后用温热水冲洗干净
步骤 2
锅内放少许底油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛腩和板筋翻炒一下，放入热水，没过牛肉。大火烧开。这时候水多点没关系，剩下可以涮菜吃。
步骤 3
水中放花椒，八角，盐，鸡精，味精，鸡汁，干辣椒，香叶，冰糖，王守义炖肉料，枸杞，生抽和红酒，大火烧开，转小火炖3-4个小时，至牛肉软烂入味即可
菜谱创建时间：2013-04-19 15:22:45