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香煎茄子
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作者：
Ps.和平oO
用料
香煎茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净、备好葱花、尖椒切成小块待用。
步骤 2
热锅，下油，不用等油热就把整根的紫茄子放入锅内，中火或小火，煎。
步骤 3
茄子一面煎软，就把茄子翻另一面，最终至整个茄子都煎软。
步骤 4
在锅内用筷子把茄子撕开。
步骤 5
这时放入盐和鸡粉，之后放入葱花和尖椒块。翻炒几次，就ok了，出锅！
香煎茄子的小贴士
1、热锅下油之后，不要等油热就下锅，油烧热之后，放入茄子会令油花飞溅。 2、如果紫茄子不是当季的，皮厚不爱熟，在煎的时候，煎了一面之后，翻另一面不好翻，因为茄子已经定型了，这时候可以再茄子中间横着切一刀，就好翻面继续煎了。 3、这样做茄子的好处是，油都用来煎茄子皮了，茄子瓤不会吸太多油，所以吃起来不觉得油腻，放入尖椒和葱花也会增添很棒的清香味儿！大家试试！
菜谱创建时间：2013-04-23 16:57:23
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