香菇洗净后，在背部切十字花刀
放入盐，把香菇腌制均匀。
再放入黑胡椒、孜然（孜然加不加看个人口味），手抓均匀腌制十分钟。
放入油（这里说的不要带气味的油，就是例如花生油之类，这种个人感觉气味会有冲突），手抓均匀
香菇肚皮朝上芝士适量，否则烤制过程芝士会溢出。
烤箱210°预热十分钟后，放入烤盆，烤十五分钟，出炉，装盘，让人欲罢不能的马苏里拉芝士烤香菇就可以开吃啦。
有时候香菇吃腻了，或者有不吃香菇的人，可以换成鸡腿菇、金针菇，鸡腿菇的话烤制时间要长一点，烤干一点比较好吃。