带鱼去内脏，银色鱼鳞洗净切成段，用盐，姜，料酒，腌制30分钟
鸡蛋打散，鱼块粘上蛋液煎至两面金黄
热锅下油爆香花椒，干辣椒，蒜，加一勺料酒，两勺生抽，一罐啤酒
加入煎好的鱼块，小火焖五分钟，调入盐
大火收汁，如果汤汁太多可以勾芡
大火收汁，出锅即可
1.带鱼前期一定要处理干净，不然会很腥 2.煎鱼一定要有耐心，小心，大力会破的