新鲜九层塔洗净待用。
再准备两枚鸡蛋。
九层塔切段，不要太碎，否则煎出来不好看。
两枚鸡蛋打散，尽量打出细碎泡沫，越多越好，这样煎出口感更好。放入盐，料酒，鸡精搅匀。
往打好的蛋液中倒入切好的九层塔，搅拌均匀。
煎锅烧热，放入芝麻油，刷匀。
倒入混合好的九层塔蛋液，用勺子底部均匀推开九层塔叶子，铺匀。
煎黄一面后翻面煎另一面。
煎好切块即可盛盘。
九层塔本身口感偏甜，所以不必加糖，煎出的烘蛋口感清甜，营养也很丰富。