重庆酸辣粉

45.5万人浏览 2.3万人收藏 441人做过

作者：坨坨妈

正宗的重庆酸辣粉，也是有荤素不同版本的，重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”，一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为出名，一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。

用料

重庆酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝用温水浸泡30分钟

步骤 2

滤净水分后冲洗干净，适当剪断

步骤 3

大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

步骤 4

炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸

步骤 5

下入粉丝

展开全部

步骤 6

步骤 6

再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火

步骤 7

将煮好的粉丝捞出置于碗中

步骤 8

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可

菜谱创建时间：2011-10-30 03:15:05

打开App收藏

正宗重庆老火锅蘸料

酸辣爽口拍黄瓜🥒

评分 7.6 88 人做过

比麻辣烫好吃百倍！自制超过瘾巨解馋麻辣拌

评分 8.3 1069 人做过

家常菜大全

红烧肉做法

可乐鸡翅做法

全部菜谱分类

评分 7.1 122 人做过

评分 8.3 54 人做过

看着就流口水的✿口水鸡✿

评分 8.4 343 人做过

作者的其他菜谱

黑椒牛柳炒意面

三碗米饭还不够❗️酸辣过瘾的凉拌鸡胗

评分 8.3 262 人做过

咸菜炒黄豆

评分 7.4 18 人做过

酸辣土豆丝的家常做法超级下饭

评分 8.0 2298 人做过

被大家加入到以下菜单

油泼辣子（辣椒面）

酸辣娃娃菜

评分 7.6 78 人做过

解腻小凉菜酸辣萝卜

黑木耳黄瓜炒鱼片

评分 8.0 51 人做过

凉拌酸辣虾（超快极速版）

在家做麻辣烫🍲