先要把牛肉逆着纹路来切成片 这样切得牛肉就比较嫩
再来就是腌制牛肉啦 生姜切成碎放入牛肉内
加入适量的生抽
再加入一汤勺的蚝油 一汤勺的料酒 和适量的五香粉
继续加入适量的生粉 用手抓拌均匀 腌制十五分钟
接下来 河粉用开水煮熟 看个人喜欢的软硬程度来觉得是否煮好 煮好捞起过冷水沥干
洋葱切成条状
香葱一部分切成葱碎 一部分切成长条状
牛肉腌制好先下油锅炒至7分熟 会带一点血丝 然后捞起
因人而异看加不加蛋 开始加油放入洋葱和葱碎 加入沥干的河粉 牛肉和鸡蛋翻炒 快熟之后加入生抽 鸡精
颜色不够加老抽 最后放入葱条翻炒出锅就好啦 开始吧～
河粉一定要先开水煮熟 不然直接炒会很硬 觉得颜色不够深就加老抽喔 不过注意不敢太多以致太咸喔