简简单单，鲜嫩的脆藕加上一小撮盐，淡淡的清香和一点点的咸。莲藕带着浅浅粉紫的裸色系，像极了泛黄老照片中妈妈年轻容颜的微笑，很治愈的古早味。
广式老火汤喜欢用老藕煲猪骨，清甜滋润，但是做藕饭要用嫩脆藕，才有那种像花一般的清香。
藕饭的做法步骤
步骤 2
一个人的分量大概用三分一的藕，如此类推。莲藕切成比较大的碎丁，用清水稍微淘一下洗掉表面的淀粉，以免糊锅
步骤 3
藕丁略炒，下一小撮盐，也可以加两滴生抽提味，看个人喜好。
步骤 4
米饭开始冒蒸汽之后把炒好的藕丁放进去，喜欢糯的就早点放，喜欢脆的就等水再烧干一些。
菜谱创建时间：2013-05-11 23:10:33